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                                                              朝鮮族菜系
                                                              來源: 作者:政府辦信息中心 時間:2016-04-23 08:47
                                                                  

                                                              朝鮮族特色美食--打糕

                                                              朝鮮族美食--冷面

                                                              朝族特色美食--大醬湯

                                                                蛟河也是一個朝鮮族聚集的地方,有一個烏林朝鮮族鄉。隨著歷史的發展,朝鮮族形成了特有的飲食習慣和做法??谖抖嘁岳蔽稙橹?,如:煎沙參,生拌牛肉,打糕,米腸,辣椒包。朝鮮族平常的主食是吃大米飯,喜歡食米飯,擅做米飯,用水、用火都十分講究,做米飯用的鐵鍋,底深、收口、蓋嚴,受熱均勻,能燜住氣兒,做出的米飯顆粒松軟,飯味純正。

                                                               

                                                                朝鮮族日常菜肴常見的是"八珍菜"和"醬木兒"(大醬菜湯)等。"八珍菜"是用綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇八種原料,經燉、拌、炒、煎制成的菜肴。大醬菜湯的主要原料是小白菜、秋白菜、大頭菜、海菜(帶)等以醬代鹽,加水焯熟即可食用。飯桌上每頓飯都少不了湯,一般是喝大醬湯。大醬湯對朝鮮族人來說是少不了的。

                                                                朝鮮族是一個愛吃狗肉的民族。一年四季都可以吃;用狗肉來烹制菜肴,是朝鮮族烹飪中的一大特色。在朝鮮族的飲食中,譽滿全國的是冷面,聞名世界的是泡菜。咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鮮族泡菜做工精細,享有盛譽,是入冬后至第二年春天的常備菜肴。

                                                               

                                                              無標題文檔
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